烧烤烤鼻筋

烧烤猪鼻筋是一种美味且独特的烧烤食材，以下是一种详细的烧烤猪鼻筋的做法：

原料

猪鼻筋 150克

鲜茶树菇 300克

洋葱 25克

大青红椒 25克

姜块

葱结

八角

桂皮

香叶

小茴香

鸡精

盐

白糖

胡椒粉

十三香

山柰粉

孜然粉

色拉油 各适量

制作步骤

1. 准备食材 ：

猪鼻筋彻底清洗干净。

鲜茶树菇去头，切成二粗丝。

洋葱切成粗丝。

大青红椒分别切成二粗丝。

2. 煮猪鼻筋 ：

锅中加入清水，放入姜块、葱结、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料。

下入猪鼻筋，大火烧开后转中火煮约10分钟，然后关火闷约10分钟，至猪鼻筋软熟，捞起沥水。

3. 炸茶树菇 ：

锅中倒入色拉油，烧至七成热，下入茶树菇丝，炸至色金黄，捞起沥干。

4. 炒制 ：

锅中加入色拉油烧热，放入煮好的猪鼻筋，爆干水汽。

加入青红椒丝、洋葱丝、炸好的茶树菇丝，翻炒均匀。

调入盐、白糖、胡椒粉、十三香、山柰粉和鸡精，翻炒5秒。

起锅前撒些孜然粉，即可。

小贴士

猪鼻筋质地软韧有弹性，富含胶质，一般用来做烧烤或者干锅菜。

在烤制过程中，保持大火出香，再用小火慢慢注入孜然，以获得最佳口感。

烤好的猪鼻筋蘸上一些干碟，如花生和芝麻干料，会更加美味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧烤猪鼻筋。这种食材口感脆嫩，富有弹性，深受烧烤爱好者的喜爱。

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