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卤水应该怎么调?

卤水这东西说难很难,说简单又非常简单。难不是配方,而是难在工艺和流程,因为调配料无非是那几种,但是真掌握好,则是更需要时间去掌握,因为卤水的定味、添汤、卤制都... 4.安排辅助香料,荜拨、山楂、枳壳、槟榔、罗汉果、辛夷花、紫苏、当归、苏子。 5.确定卤水颜色,姜黄、栀子、红曲米、红曲红、腐乳汁、糖色、酱油、生抽、红萝卜、藏红花... 3.安排好苦香和芳香型的比例,一般苦香占22﹪。 4.安排辅助香料,荜拨、山楂、枳壳、槟榔、罗汉果、辛夷花、紫苏、当归、苏子。 5.确定卤水颜色,姜黄、栀子、红曲米、红... 2.。

红烧卤汁怎么制作的

2》几种卤水的制作方法 卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、... 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/... 加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤水料用布袋载着,。

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啥叫什么事来??? 山东省滨州市惠民县 惠民县位于山东省北部平原,处在京津唐和山东半岛两大发达经济区的交汇点上,属黄河三角洲腹部地区和环渤海经济开发圈。全县版图面积1357平方公里,辖10镇4乡,人口62万,2002年... 全县版图面积1357平方公里,辖10镇4乡,人口62万,2002年国内生产总值实现41亿元。 惠民县历史悠久,旅游资源丰富而独具特色。自秦始皇东巡设厌次县以来,历为州、府、郡、县治... 惠民县历史悠久,旅游资源丰富而独具特色。自秦始皇东巡设厌次县以来,历为州、府、郡、县治所,清代为武定府,有"鲁北首邑"之称。